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主料牛腩200g

辅料

食盐适量3片2瓣小米椒4根料酒适量生抽适量蚝油适量柿子椒2根生粉适量适量调和油适量

尖椒炒牛肉的做法

步骤step

1

青椒、小米椒、姜切丝、蒜头切片备用步骤step

2

牛肉逆纹切成条,放进碗里步骤step

3

碗内调入适量的生抽、蚝油、盐、料酒、鸡蛋清,搅匀,再加入一点点生粉、水和姜丝搅匀,盖上盖子腌制放冰箱半小时步骤step

4

锅内放入适量的油,烧热,放入腌好的牛肉条快速滑油炒至牛肉变色步骤step

5

立刻盛出,不能炒久,一炒久就老了。(我们这里的牛肉都打水的,所以炒的时候有点出水,要把水倒掉)步骤step

6

锅内放适量的油,把蒜片和辣椒放进去爆香步骤step

7

再倒入牛肉步骤step

8

加入青椒步骤step

9

加入适量的豆鼓香辣酱和一点生抽步骤step

10

,翻炒均匀即可出锅

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